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2022年12月20日，在河南省平顶山市鲁山县四棵树乡平沟村，民宿老板陈新库展示自家制作的特色产品——闷罐肉，黑色的坛子里，一股特有的肉香扑面而来，令人垂涎欲滴。

制作好的焖锅肉 郭方舟 摄

“冬季山上没啥看，是旅游淡季，但我家这些年陆续推出了闷罐肉和春节大礼包等，一个冬天能卖四五十万元呢。”陈新库说。

四棵树乡山清水秀，被誉为天然氧吧，境内有六羊山、文殊寺、珍珠潭等众多景点。石林公路修通后，2003年，陈新库借助住在路边的便利条件，开办了“老陈农家院”，2019年又投资220万元，建起了拥有34个标间客房的新民宿，生意火爆。

陈农家院内一角 王建中 摄

陈新库在山上有个年出栏100余头黑土猪的养殖场，除了供应自己民宿外，也对外销售。平时土猪在山上散养，吃些野草和橡子、野栗子等，再喂些玉米、小麦麸子、玉米皮等，因此土猪肉味特别地道，受到游客的欢迎。

“旅游旺季时，来我家吃住的游客很多，在我家吃过散养的土猪肉后，大伙都反映格外好吃，有不少游客提出了想在春节期间买些现成的土猪肉制品，并且当场下了定金，我也从中发现了商机。”陈新库说。

2015年，陈新库先是推出了春节大礼包，里面包含自制方块肉、炸排骨、炸（肉）丸子、炸酥肉、炸（土）鸡块、炸豆腐干、炸素丸子、炸莲条、炸香菇、炸土豆丝以及一个直径65厘米左右的杠子馍、一个直径40厘米左右的大锅盔、一罐咸菜（山韭菜、芥菜丝等），售价398元-568元之间，一年可销售600多份。

3年前，陈新库又推出了闷罐肉：选取肥瘦相间的土猪肉，切成1厘米厚的大块，用盐腌制一晚上，第二天用大油炸出肉内的水分和少量油分，放凉后装入坛子中，然后用大油封口。“这种闷罐肉净重6.5公斤，在阴凉处保存两三年都不会坏。现在除了省内的客户外，广州、深圳也有人从网上买我们的闷罐肉，目前售价500元一坛，一年能销售500多坛呢。”陈新库说。

来源：平顶山日报记者 常洪涛 通讯员 乔新强